Le pipier fabrique par tournage et façonnage des pipes en bois. Il découpe des racines de bruyère ou ébauchons, les trempe pour "tuer" la sève et éviter que le bois ne se fende. Il ébauche le foyer, la tige et par injection de sable, fait ressortir les veines les plus dures.
La ville de Saint Claude, dans le Jura, reste aujourd’hui la capitale française de la fabrication de la pipe en bois bien que sa production ait fortement diminué. C’est en 1920 que Saint Claude connaît sa plus grande période d’essor, époque qui durera une dizaine d’années. Après 1945, l'introduction de la cigarette, modèle plus économique et plus pratique, va lentement détrôner l'âge d'or de la pipe. Aujourd’hui, il reste à Saint Claude cinq entreprises, soit un peu moins de 80 employés. La clientèle de ces artisans pipiers se compose essentiellement de collectionneurs, généralement tous fumeurs de pipes. Les fumeurs possèdent généralement plusieurs pipes.
Il n’existe aucune formation initiale ni aucune formation professionnelle continue pour le métier de pipier sur bois
A la Pipe du Nord © photo A la Pipe du Nord