L'ébéniste conçoit et réalise des meubles de style ou de création. Il fabrique des pièces en bois massif ou plaqué, à l'unité ou en petit nombre. Les finitions sont parfois confiées à un artisan spécialisé : marqueteur, monteur en bronze, sculpteur sur bois, doreur, vernisseur.
L’ébénisterie en France comprend 23 700 entreprises artisanales inscrites au répertoire des métiers, ce qui représente 70 % du secteur de l’ameublement. La taille standard des entreprises d’ébénisterie est de 1 à 3 salariés. 49 % n’ont pas de salariés et seulement 5,5 % en possèdent plus de 10. Le nombre global de salariés dans ce secteur est de 57 500 et 87 % d’entre eux sont des hommes.
Le travail de l’ébéniste se répartit surtout dans deux filières. La fabrication de meubles représente 2/3 de son activité et la restauration de meubles 1/4. L’exportation est un débouché non négligeable : 14,5 % des entreprises sont concernées. Les destinations venant en tête sont les Etats-Unis, la Belgique, l’Allemagne et la Suisse.
Les ébénistes sont en grande partie qualifiés. Le CAP est possédé par 62,5 % d’entre eux, le BAC PRO par 10% et le brevet de maîtrise par 11 %. La transmission du métier passe en grande partie par l’apprentissage : sur les 11 700 apprentis dans le secteur de l’ameublement, 17 % sont dans l’ébénisterie. Quant à la création d’une entreprise, elle se réalise en moyenne à 30 ans.
L’ébénisterie se répartie sur cinq pôles régionaux qui sont par ordre de croissance : les régions Rhône- Alpes, Ile de France, Paca, Aquitaine et Midi Pyrénées. (Sources : Unama)
Niveau V
- CAP ébéniste, 2 ou 3 ans.
- FCIL arts du bois techniques d’autrefois, 1 an après un CAP.
- FCIL restauration de meubles anciens, 1 an après un CAP.
Niveau IV
- BAC PRO artisanat et métiers d’art option ébéniste, 2 ans.
- BMA ébéniste, 2 ans.
- FMA spécialité ébénisterie (Ecole Boulle), 3 ans.
- BTM ébénisterie
Niveau III
- DMA arts de l’habitat option décors et mobiliers, 2 ans.
- BTMS ébénisterie
Le CAP ébéniste, le BAC PRO artisanat et métiers d’art option ébéniste, le BMA ébéniste, le DMA arts de l’habitat option décors et mobiliers et des titres homologués peuvent être préparés dans le cadre de la formation professionnelle continue. Des titres professionnels ébéniste de niveau V, sont organisés notamment par des centres de l’Afpa. Destinée à former des professionnels, la filière de formation de l’artisanat organise pour cette profession des diplômes de niveau IV : brevet technique des métiers (BTM) et de niveau III : brevet technique des métiers supérieur (BTMS) ébéniste, préparés par les centres de formation des Chambres de Métiers et de l’Artisanat dans le cadre des contrats de formation en alternance ou de la formation professionnelle continue. Une dizaine de formations non diplômantes, d’une durée variant de un jour à douze mois permettent de suivre une initiation, une formation complète ou un perfectionnement dans les techniques de l’ébénisterie.
création de Ludovic Avenel © photo Agnès Chaumat